Pontianak – Mungkin bukan latah. Diduga Kalbar yang tergantung pasok beras dari luar, 2012 ini coba diversifikasi beras analog berbahan singkong alias ubi kayu seperti Jawa Barat.
“Jadi inovasinya tahun ini akan dibuat beras tiruan yang berbahan dasar singkong yang banyak terdapat di Kalimantan Barat,” ungkap Mochamad Budi Setiawan, Kepala Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Kalbar, Rabu (4/1).
Hanya saja, menurut Budi beras analog dari ubi itu belum jadi karena pihaknya sedang mempelajari tata cara pengolahan singkong hingga menjadi butiran mirip beras tersebut.
“Sebagai pendukung pengolahan singkong jadi beras tiruan itu, nantinya akan dilengkapi dengan alat khusus pengolah potongan singkong menjadi tepung hingga menjadi butiran beras,” ujarnya.
Selain singkong, penerapan diversifikasi pangan di Kalbar juga memanfaatkan talas alias keladi dan aneka umbi-umbian hingga kacang-kacangan. Prinsipnya, mengedepankan makanan yang mengandung 3B yakni beragam, bergizi, dan berimbang, serta aman.
Budi juga mengandalkan prestasi yang pernah diraih Kalbar yakni juara kedua pada lomba cipta menu 3B di Gorontalo pada 20-23 Oktober 2011 lalu dalam rangkaian peringatan hari Pangan Sedunia ke-31.
“Hal ini dilakukan pula sebagai bentuk dukungan pada diversifikasi pangan, untuk menuju penurunan konsumsi beras hingga 1 persen hingga 2015 mendatang,” pungkas Budi. (dna)
“Jadi inovasinya tahun ini akan dibuat beras tiruan yang berbahan dasar singkong yang banyak terdapat di Kalimantan Barat,” ungkap Mochamad Budi Setiawan, Kepala Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Kalbar, Rabu (4/1).
Hanya saja, menurut Budi beras analog dari ubi itu belum jadi karena pihaknya sedang mempelajari tata cara pengolahan singkong hingga menjadi butiran mirip beras tersebut.
“Sebagai pendukung pengolahan singkong jadi beras tiruan itu, nantinya akan dilengkapi dengan alat khusus pengolah potongan singkong menjadi tepung hingga menjadi butiran beras,” ujarnya.
Selain singkong, penerapan diversifikasi pangan di Kalbar juga memanfaatkan talas alias keladi dan aneka umbi-umbian hingga kacang-kacangan. Prinsipnya, mengedepankan makanan yang mengandung 3B yakni beragam, bergizi, dan berimbang, serta aman.
Budi juga mengandalkan prestasi yang pernah diraih Kalbar yakni juara kedua pada lomba cipta menu 3B di Gorontalo pada 20-23 Oktober 2011 lalu dalam rangkaian peringatan hari Pangan Sedunia ke-31.
“Hal ini dilakukan pula sebagai bentuk dukungan pada diversifikasi pangan, untuk menuju penurunan konsumsi beras hingga 1 persen hingga 2015 mendatang,” pungkas Budi. (dna)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar